Руководитель службы питания

до 60 000 руб.

График
полный рабочий день
Опыт работы
от 2 лет
Образование
среднее профессиональное
Компания «Ателика»,  специализирующаяся  на управлении курортными отелями в Краснодарском крае, Крыму и загородными отелями в Подмосковье приглашает  на сезонную работу  Руководителя  службы питания  в отель п. Рыбачье (ЮБК Крыма).
 
Требования:
Профильное образование (пищевое).
Опыт работы от 2-х   лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, зав.производством.
Знание организации питания по системе «Шведский стол».
Знание  технологии организации производства;
Знание основ экономики общественного питания;
Знание  документов  государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.).
Уверенное владение ПК.
 
Личностные качества:  Самоорганизованность‚  инициативность‚ порядочность‚  ответственность‚ стрессоустойчивость.
 
Обязанности:
Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров.
Организация  питания  по системе «Шведский стол».
Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню. Контроль  соблюдения  правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.
Осуществление контроля выхода готовой продукции. Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд. Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт.
Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.
Подбор, адаптация и обучение персонала.
Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей  и пр.).
Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Соблюдение стандартов работы. Взаимодействие с проверяющими  органами.
Отчетность по  производственной деятельности службы питания.
Ежемесячная  инвентаризация складов/кухни.
Условия:
Уровень заработной платы на сезонный период 60000 рублей.
Шестидневка.
Ненормированный рабочий день.
Оформление в соответствии с ТК (отпуск, больничный);
Расположение отеля:  Республика Крым, г. Алушта, п. Рыбачье, ул. Новоселов.
Питание, проживание
Место работы
Алушта, ул Новоселов д 3
ID вакансии 43425917 Вакансия опубликована Опубликована 24 июня